猪肉可以放心吃！为非洲猪瘟辟谣

非洲猪瘟，顾名思义，是最早在非洲发现的一种危害养猪业的烈性传染病，于1921年首次出现于肯尼亚，直到20世纪中叶侵入欧洲，蔓延到南美和加勒比地区 　　8月23日，浙江省温州市乐清市发生一起非洲猪瘟疫情。 　　8月22日，经中国动物卫生与流行病学中心(国家外来动物疫病研究中心)确诊，浙江乐清该起疫情为非洲猪瘟疫情。截至目前，发病430头，死亡340头。这是目前第四起确诊的非洲猪瘟疫情。 　　让我们来回顾一下近几起非洲猪瘟疫情： 　　8月3日辽宁沈阳确诊，扑杀、无害化处理生猪913头。 　　8月16日河南郑州确诊，扑杀、无害化处理生猪173头。 　　8月19日江苏连云港确诊，扑杀、无害化生猪14577头。 　　8月22日浙江乐清确诊，暂无处理数据。 　　消费者，请放心大胆吃猪肉 　　中国农业科学院哈尔滨兽医研究所猪传染病研究室主任兼猪烈性病创新团队首席科学家仇华吉研究员在接受采访时说道：“几乎不存在非洲猪瘟感染人的可能性，迄今也没有感染人的报道。” 　　首先，生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。发生非洲猪瘟后，疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理，也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪的猪肉。 　　其次，非洲猪瘟不是人兽共患病，也就是说非洲猪瘟病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪(野猪)与钝缘软蜱之间传播，并不会传染给人。 　　再者，非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定，但在猪肉烹煮处理过程中较易失活，70-75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉熟透(包括最中间部位温度至少达到70℃以上)，即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿，在32-49℃熏制12小时以上，或风干25-30天均可使病毒灭活而失去感染性。 　　所以，大家根本不用害怕某个地方发生非洲猪瘟后就不能吃猪肉了，更不要去相信因为猪瘟疫吃死人了的谣言。猪肉还是可以放心大胆吃! 　　非洲猪瘟对行业危害有限 　　急性非洲猪瘟死亡率高达 100%，对感染的猪场来说是毁灭性的打击。虽然经济危害比较大，能够摧毁发病点的养猪场户，但在中国生产模式和政府强力管控下，没有到摧毁行业生产的程度，远低于蓝耳病和流行性腹泻，甚至赶不上伪狂犬病的损失。非洲猪瘟的传播方式为高度接触传播，传播速度慢，对行业危害有限。