米其林自弃“三星”称号

在全球的餐饮界，想要获得米其林一星的评级都非常不易，更别说获得他们三星的评级。然而，近日有一家法国餐厅却自弃米其林三星的称号，令人刮目相看。　　Le Suquet是法国南部的一家顶级餐厅，拥有米其林三星称号长达18年，因为声名在外，每日来这家餐厅消费的顾客骆驿不绝，令这家餐厅老板同时也是主厨的巴斯蒂安·布拉斯赚了个盆满钵满。　　许多人以为，Le Suquet餐厅为了自己的生意不受影响，一定会将米其林三星的称号长久地维持下去。然而近日，46岁的布拉斯却公开宣布，他们将主动退出地位崇高的米其林美食指南。布拉斯给出的原因竟然非常简单：他们只想做出受顾客喜欢的真正美食，而不是为了保持三星称号，想尽办法去应付米其林测评师们的审核。　　2007年，布拉斯从父亲米歇尔那里继承了这家三星餐厅。有一段时间，布拉斯能为家族拥有一家如此优秀的餐厅而自豪。直到两年前的一天，有对意大利情侣来餐厅就餐，对方提出想要两份普通的蛋炒饭时，布拉斯却犯了难。因为按照米其林三星的规定，这种普通的食物餐厅不予提供。最后，望着那对情侣失望的表情，布拉斯第一次对自己的三星餐厅感到失望。　　半年之后，当再次有顾客要求来一份蛋炒饭时，这一次，布拉斯冒着被摘去三星称号的危险，亲自为对方做了一份美味的蛋炒饭。看到顾客吃得心满意足的样子，布拉斯内心忽然无比激动。虽然这次的冒险侥幸逃过了米其林测评师的审查，但在布拉斯心中，却生出了一个大胆的念头：为了顾客，自弃;三星;。　　最终，在2017年9月，布拉斯正式向米其林公司递交了退出米其林指南的申请。半个月后，他的申请获得通过，这个结果令布拉斯甚至感到欣慰。当有记者问他为何要自弃声名时，布拉斯神色平静地表示：;几颗星的名声不重要，重要的是，没有什么称号能比得上令顾客满意让人开心了。;　　利关不破，得失惊之；名关不破，毁誉动之。不为名声所累，弯下腰去真诚为他人服务，就会永远受到他人的尊敬。