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道滘粽子

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所在地: 北京
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最后更新: 2020-10-30 09:15
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产品详细说明
道滘粽粽子俗bai称裹蒸粽。道滘粽应分两种:咸粽,灰粽。而最著名的则是咸粽,人们直称为道滘裹蒸粽,简称道滘粽。道滘裹蒸粽之所以成为道滘头号美食,在于其最大的特色是味道浓郁,馅料丰富,切开时色香味俱全,卖相极佳,吃起来香软可口。而其根本原因是在于它一贯以来的讲究在选材用料及其规矩严格的制法上下功夫:糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯,以保证其米粒饱满有粘性,且透明绵软;咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备用,使之口感更加甘香(其中有单料、双料之分:即放一个蛋黄与放两个蛋黄之分);
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