近日，持续低迷多时的猪肉价格在波动中上浮：从养殖端到零售端，猪肉价格整体上涨每斤1元，一些养殖户扭亏，业内也希望猪肉价格早日回归盈利区间。
不过猪价在整体上涨的同时，也出现了每斤0.5元上下的波动，从而造成了不确定的预期;联想到大中型企业规模化扩张等因素的综合作用，业内倾向于认为猪肉价格短期内不会有大范围整体上浮。
虽然猪价的低迷带来了一定的亏损压力，一些受访人士认为这对消费者来说是好事;未来猪肉企业要想立足市场，提升产品品质，降低生产成本，丰富产品品类等途径必不可少。
猪价仍处;亏损区间;
;这几天;颈背一号;每斤卖13元左右，;去皮五花;每斤15元左右。;济南青后小区得利斯专卖店负责人刘菊如是告诉经济导报记者，;最近一段时间猪肉是一天一个价。;同样感受到猪肉价格;波动;的，还有山东胶东人家大酒店有限公司采购部的李永卫，;6月6日，我们进的;精排;每斤18.5元，;五花肉;每斤11元，肉馅每斤10元，猪手每斤14元。;
除了波动，上述二人还都表示，最近猪肉价格相较前段时间每斤上涨了1元左右，;春节后的三个月猪肉价格就一直不高，后来才涨了1元左右，但较往年依然低。;
根据;猪E网;提供的生猪;外三元;山东价格走势图，今年猪肉价格整体较去年同期每斤低了2.5元-4元，且2月下旬到5月下旬的价格区间更是3年最低。不过从今年5月1日起，一个月内每斤确实上涨了1元左右。
这一元左右的价格上扬让一些养殖户;扭亏为盈;，新泰的养猪从业者陈立山说，最近生猪收购价格能到每斤6元，;这样一头猪还能挣百十块钱。;而在4月25日，陈的生猪还只能卖到每斤4.7元左右，一头猪得赔50多元。
而一些规模化养殖厂要考虑人工等投入，生猪饲养成本每斤超过6元，所以生猪价格目前仍在其;亏损区间;，需要继续上涨才能;合理盈利;。
;目前各养殖主体热情高涨，压栏惜售和挺价意愿持续。;这是;股城网;对猪肉供给侧的描述。猪肉价格的上涨引发了证券市场的关注，;股城网;推荐关注唐人神(002567)、得利斯(002330)等猪肉题材个股。
猪价反弹或难持续
主观上说，业内希望猪肉价格继续上扬;客观上说，猪肉价格也没有上涨到合理盈利的区间内。陈立山经营的是一家存栏量几百头的中小型养猪厂，按照目前存栏200头、4个月一出栏、200斤出栏计算，即便每个周期都能;每头挣百十块钱;，全厂一年毛利仅有6万余元，毛利率8%左右。未计算人力成本的中小养殖户如是，仍处;亏损区间;的规模化养殖厂更是如此。
不过陈立山并不奢望下个周期能;合理盈利;，;这段时间生猪一天一个价，前几天降到每斤5.5元，这几天又回到6元了。下一步是涨是跌谁也说不清。;而他的应对策略是维持存栏量，;现在存栏200头，不想减也不敢补。;
经济导报记者未能查询到当下的山东生猪出栏的具体数据，但兴证期货研发部4月份发布的一份山东生猪养殖调查报告认为，目前大中型生猪养殖企业规模化扩张的步伐仍在加快，能繁母猪和存栏生猪增速快，生猪供应压力将持续。新希望六和旗下猪肉品牌，千喜鹤驻济南网点负责人郑伟亦有类似观点，;不少养殖户希望坚持几个出栏周期，因为如果现在不补栏就全赔了。;他估计目前生猪的存栏、出栏数据，还将持续2个出栏周期不变，即到2019年春节前后。
尽管导致了生猪供应压力的持续，长期观察证券市场的专家，中泰证券资深分析师刘保民还是对规模化养殖厂的扩张持正面评价，他认为猪肉上市企业必须;自备粮草;，才能保证稳定的经营预期。
;供给侧;压力将持续，需求却无法在低价时充分释放。;你不会因为猪肉涨到20元了，炒菜就不放肉、少放肉;也不会因为猪肉降到10元了，炒菜就拼命放肉吧?;上述业内人士一致认为猪肉是一种;价格不敏感;的商品，;只有肋排，前段时间便宜的时候销量比较好。;刘菊补充说。
对于5月份价格的反弹，刘菊认为是;季节性;影响，与供求没有关系;而根据上述走势，除了猪价高涨的2016年，其余年份也是在5月份前后出现一波反弹。而对于接下来猪肉价格的走势，李永卫预测，;6至8月，猪肉价格会出现一个平稳及小幅度下调;9月后的消费旺季，每斤可能再上涨1元，但时间不会长，也不会出现剧烈波动。;
