1 一般娇龄花胶用热水浸泡。
2 将娇龄花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3 娇龄花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把娇龄花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5 娇龄花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6 要娇龄花胶好吃，首先煲好上汤，再放入娇龄花胶约20分钟便可。
功效：
1 从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种娇龄花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、娇龄花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。娇龄花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了娇龄花胶的“宝物”之谜。
2 由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。如知名老牌福临门鱼胶含有极其丰富的蛋白质、矿物质等人体必需元素。
3 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
