谈茅台镇正宗酱香白酒，首先我们应该了解其生产工艺与浓香型白酒的区别，酱香型白酒亦称茅香型，属于大曲酒类。其中优质酱酒具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，空杯留香，入口柔绵醇厚，茅台镇酱香白酒具有“扣杯隔日香”的说法。
茅台镇酱香白酒酿造工艺用“2987”来概括：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，其原料选用茅台镇本地优质糯红高粱，依古法严格按照节气，“端午制曲，重阳下沙”，分清煮下沙，混蒸糙沙共两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经历春夏秋冬一年时间。
茅台镇酱香白酒具有三高三长的特点：高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒；生产周期长，大曲储藏时间长，基酒酒龄长。生产周期长导致费用大，在茅台镇能够严格按照古法酿造的企业屈指可数。将蒸馏所得的酒贮藏在阴凉干燥通风的地方，长年窖藏，脂类物质逐渐转化，年份长酒醇香。茅台镇酱香白酒，在酿造过程中从不添加任何香料，其香气成分全是在反复发酵过程中自然形成的，在勾调过程中，从不加一滴水，是以酒勾酒，对人体刺激比较小，在这里特别说明勾调是一种工艺，优质酱酒都离不开这一工艺，而非部分黑心商家以食用酒精＋水＋各类香料勾兑冒充茅台镇酱酒。比如某宝茅台镇 9.9一斤的产品比比皆是，在这里就不吐槽了，毕竟一分钱一分货，酒要少喝，但要喝好酒。
食品名称】：酱香型白酒
【品 牌】：龙酱天香
【品 名】 : 陈酿
【香 型】 : 酱香型
【度 数】 : 53%vol
【原 料】 : 高粱、小麦、水
【规 格】 : 6瓶/箱
【净 含 量】 : 500ml /瓶
【工 艺】 : 茅台酱香型传统酿酒工艺
【厂 家】：贵州茅台仁怀市茅台镇天长帝酒厂
【产 地】 : 贵州省茅台镇
【联 系】：029-86364207
