对于爱吃肉的我们来说，最近大半年总有点儿提心吊胆——甚至听说有的疫区居民去外地出差，回来不带特产改带猪肉。
去年8月以来，非洲猪瘟病毒来袭，一场场紧急扑杀、深埋后，全国100多万头猪告别了餐桌;猪肉价格也被推到了风口，提前进入了上涨通道。
别纠结了!前几天，全国召开电视电话会议，促进生猪生产、保障市场供应，国家再出手!措施再强调!责任再压实!充分调动养殖场户补栏积极性，全面落实屠宰环节建立自检制度和官方兽医派驻制度，加大市场监管和违法违规行为打击力度，严防问题猪肉及其制品流入市场。5月15日，全国所有生猪屠宰企业全部派驻官方兽医，“批批检、全覆盖”，未经非洲猪瘟检测合格，一律严禁上市。猪肉可以更放心吃了!
不少人还关心：目前疫情怎么样、猪价未来怎么走?
一、猪肉敢不敢放开吃?
“必须敢!”我们很负责任地告诉您，“无论是科学研究，还是监管把关，你都可以放一百个心。”
看科学怎么说。
非洲猪瘟不是人畜共患病，其病毒只会感染猪。早就有不少科学家做过无数试验，想让这种病毒感染牛、马、羊等10多种动物，啥硬手段都试过了，还是感染不上。世界卫生组织以及欧盟食品安全局也发布信息，至今并没有人感染非洲猪瘟病毒患病的先例。
虽然不传染人，但有人还是不放心。
万一吃到问题猪肉，会不会出问题呢?
科研结果显示，非洲猪瘟病毒惧怕高温，70℃左右持续加热20分钟即可杀灭病毒。根据咱们的烹饪习惯，一顿煎炒烹炸煮，100℃以上的高温，分分钟，病毒就挂了。
其实，问题猪肉很难流到市场上。市场监管方面，正规市场上出售的猪肉，从生产、运输、屠宰、加工到流通，都经过一套完整的检验检测体系。也就是说，放心买就行了。在源头，新进驻的官方兽医也在牢把出口关。您要真想买块瘟猪肉，还真不容易嘞!
既然你说吃得放心，为啥要把问题猪都扑杀了呢?
原来，非洲猪瘟涉及的是动物疾病的传播风险，而非食品安全风险。猪一旦传染，100%要挂了。只有及时扑杀，才能减少疫情传染和损失扩大。
