蒜苗是大蒜发芽之后长出来的苗，相比大蒜的辛辣，蒜苗更加柔和，但是又继承了大蒜的辛辣和保健功能。所以把“青出于蓝而胜于蓝”放在蒜苗身上是再适合不过的了。那么，种蒜苗赚钱吗？利润与投资成本多大呢？
种蒜苗赚钱吗？
大蒜是我国居民日常生活离不开的一种食物和调味品，大蒜幼苗发育到一定时期的青苗被称为蒜苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫氨素、核黄素等营养成分。在各地都能生长，而且产量高品质好。人们对蒜苗的需求应当来说算是比较稳定的，所以，种蒜苗一般来说应该是赚钱的。蒜苗的种植者也要注意把蒜苗的优势发扬出去。
蒜苗种植的成本
以种一亩蒜苗为例：
蒜种每亩地需要350~400斤，差不多需要1750~2000元；
肥料成本1500元左右；
人工成本1000元左右（包括种蒜、挖蒜等）；
农药成本100元左右。
蒜苗种植的效益
蒜苗、蒜薹、蒜头亩产约500斤，平均价格2元/斤左右，收获1000元/亩左右；鲜蒜头按当前2.3元/斤算，今年每亩产大蒜约4000斤左右，收获9200元/亩。
蒜苗种植的前景
从某种方面来说，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗含有辣素，蒜苗含有辣素、其杀菌能力可达到青霉素的10%，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可任意起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨胳组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
因此，蒜苗种植的市场前景是比较好的。
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