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正宗椴木木耳/木耳/黑木耳/营养健康/干货

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更新: 2012-11-04
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正宗野生椴木木耳隆重上市了!和袋料木耳感觉不一样哦!

让我们先比较一下两种木耳的差别吧:


                  这个就是咱家种植的椴木木耳。


         这个就是袋料种植的木耳,完全是两码事哟!

一个是人工制作的锯末袋子生长,一个是天然的木头生长,亲,您怎么选择呢?

不同的不仅是外观哟,更重要的是口感和质地,就好比吃饲料长出的猪肉和吃杂草、粮食长出的猪肉,你会选择什么呢?我相信每个人都会担心瘦肉精之类的问题的。

不过吃杂草、粮食长出的猪肉已经非常少了,椴木木耳也是一样,椴木生长的木耳本来产量就低,生长在大山深处。且由于近年来大量砍伐树木,木耳的产量就越来越低。野生的东西更是弥足珍贵。机会来了,不容错过哟

下图是晒干后的木耳,可以清晰的看到里面是黑色,外面是灰白色,那是因为野生的木耳身上有白白的细小的绒毛。


我家的黑木耳因为是野外环境椴木上长出来的,有大一些有小一些的,大些的为少基本是均匀的小耳朵,味道都是一样的。野生的木耳更香,喜欢吃个小,野生的亲们这款是最佳的选择。

颜色上和东北黑木耳相比没有那么黑,是自然的淡黑色。


该黑木耳泡发半小时即可食用。个小,肉脆,口感相当好。凉拌和热食都可。当然喜欢吃软一点的亲可以泡久一点,视个人口味而定泡发时间。

拿在手里面轻轻的,泡出来晶莹剔透,吃起来爽滑爽口,而且还有真正野生木耳的鲜甜味,每一片都能达到这样的程度哦!这就是我家木耳的味到!亲,尝到么?

椴木黑木耳泡开后大概是2-3cm,菌包长出来的木耳泡开后就很大了,一般超过4cm左右。这种有机木屑包种出来的木耳比较软滑,泡的越久越软。


简朴的包装,高贵的品质,给你带来的是物美价廉的享受哦!

实体店用包装礼盒,售价一般在160-200/

不要拿网上假的“野生椴木黑木耳”和我们比价格哦!可以做的是拿网上假的和我们家的比品质,不妨试一下!

相信我们带来的木耳,会得到亲们的垂爱的!
黑木耳简介

木耳指木耳属(学名:Auriculariaor Wood ear)的食用菌,是子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。

木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。

黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有素中之荤之美誉,世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。

黑木耳的营养成分

黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品。据测定:每一100黑木耳中含有蛋白质10.6,脂肪0.2,碳水化合物65.5,组纤维7.0,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐,它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。

黑木耳因其蛋白质含量丰富,特别适合于那些患有高血压,高血脂的患者,因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外,还可以补充其蛋白质的供给不足,所以黑木耳被营养学家誉为素中之荤素中之王近年来,黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品,而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。

100黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的,所以它是一种非常好的天然补血食品。

黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

营养、健康与作用

1.美容养颜:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.减肥防癌治便秘:黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

3.凉血、止血:木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血;中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

4.化解结石不可少:黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。

 5.人体的清道夫:它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

6.降低血脂和血黏度:黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度,抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化。

8.延缓老年人思维、记忆力减退:黑木耳含有丰富的营养素,其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物,对于中老年人有特别的好处,可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生,还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

9.人体钙的最好的来源:黑木耳中的钙是一般肉类的3040倍,是牛奶的2.3倍,所以是人体钙的最好的来源,是预防骨质疏松的天然食品。

几种常见吃法

一、凉拌木耳金针菇

1.木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水  

2.加入蒜末,辣椒  

3.放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后加点香油

二、黑木耳排骨汤

 主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。  

做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。

 特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)
三、什锦木耳

原料:木耳25、香菇20、柿椒1个、笋50、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50  

制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm×2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。
四、洋葱拌木耳

 原料:酱油、白醋、盐、鸡精、木耳泡发,洋葱半个  

 做法:1.将洋葱切丝。  

 2.将木耳放在热水里熟,水开后即可。  

 3.洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。  

 优点:都是降低血脂和血压的东西,作法超级简单

温馨提示

大家普遍认为,越新鲜的食物营养越好,但事实并非如此。鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质,食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中大部分卟啉会分解,加上食用前经水浸泡,剩余毒素会溶于水中,就会使水发木耳无毒。因此,吃木耳时,切不可一味贪

给我们一个机会,还你一份健康!亲,还在犹豫么?


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